我在1958年-1966年期间，在齐河县城关（现在这里已经是一片废墟）居住，这时正好是我上小学和初中时期，这时的一些事情给我的印象特别深。
每年麦收时节，也就几天的时间，黄河里会出现一种叫“倒稍鱼”的刀形鱼。因为这种鱼是从渤海湾逆流而上，齐河人叫作“倒稍鱼”。
黄河倒稍鱼的故乡在黄河口一带，因其形似利刀也称为刀鱼。刀鱼的学名叫刀鲚鱼。在黄河口，当地人称其为“倒鱼”，这大概是因其沿黄河逆流洄游的缘故，长江口也有这种洄游刀鱼。
倒稍鱼出水即死，渔民都是在河堤上交易，不会挑到集市上卖的。每逢麦收时节，便会看到人们手里提着用鲜柳条串着的几条倒稍鱼。渔民用细柳条从倒稍鱼的鳃穿进去，从倒稍鱼的嘴里出来，连续穿过5、6条，交给顾客。母亲也会到黄河堤上买几斤倒稍鱼。在我的记忆里，倒稍鱼一块钱三斤。
那个时候，倒稍鱼的个头很大，一条有7、8两到1斤多重，长度有40cm。
倒稍鱼的肉雪白透明。切段以盐等调料腌制、裹上面糊在油里炸，鱼肉洁白鲜嫩，除了主刺骨，其余的刺很软，从来没有听谁说让鱼刺卡着。
1996年距我离开齐河已经30年，这年麦收时节我在齐河帮忙，说起倒稍鱼，主人还真安排我吃了一次油炸倒稍鱼。不过，这时的齐河县城已经由黄河岸边搬迁到铁路边的晏城，这时的黄河倒稍鱼却只有沙丁鱼大小，价格是每斤30多元，鱼肉虽然嫩，却不鲜美了。
与黄河倒稍鱼相媲美的要算海产品的带鱼和梭鱼。带鱼不如倒稍鱼厚，梭鱼不如倒稍鱼扁。都不如黄河倒稍鱼鲜嫩。
有网文提到齐河倒稍鱼，转贴如下：
历史上，黄河几经改道，但黄河刀鱼总是顺河而去又沿河而来。长江口和海河口虽然也有刀鱼，但总不及黄河刀鱼量多，味美。黄河入海口有句渔谚：麦稍黄，刀鱼长。黄河刀鱼属鳀（tí）科，又叫“茅刀鱼”，小的六、七寸，大的一尺多长，身薄色亮，细鳞小肚，吻短圆突，像一口尖刀。它们有时游到海里，有时又游到河里。其脂肪丰厚，且肉质细嫩，烹调无需多少佐料，肉味香美。民间习惯以单饼卷食。
位于山东省垦利县东端的黄河入海口，由于受渤海和黄河的双重关照，水产资源极为丰富。这里常年流入大量的黄河淡水， 海水含氮量高，有机质多，饵料充足，加上盐度季节性变化大，浮游生物异常繁盛，从而成为鱼类繁殖、觅饵、生息的良好场所，有“百鱼之乡”的美称。这里主要出产梭鱼、鲅鱼、海马等，而列百鱼之首的则是黄河刀鱼。
黄河刀鱼的故乡在黄河口一带，在黄河口，当地人称其为“倒鱼”，这大概是因其沿黄河逆流洄游的缘故。历史上，黄河几经改道，但黄河刀鱼总是顺河而去又沿河而来。长江口和海河口虽然也有刀鱼，但总不及黄河刀鱼量多，味美。
山东的东平湖是黄河刀鱼的主要产卵地。这里，鱼虾众多，浮游生物丰富，自然成了黄河刀鱼的天然繁育基地。黄河刀鱼每年都在东平湖产卵、孵化，顺黄河入海，在黄河口附近水域生活。黄河水中的麦穗鱼及浮游生物汇集在入海口处，为黄河刀鱼的生长提供了充足的饵料。每年3月底，长大育肥的成鱼便由其生长地———黄河口，又进入黄河，逆流而上，向东平湖洄游。
黄河刀鱼在洄游途中，消耗大而摄食少，因此，越往上游越瘦，刺也越硬。大多数刀鱼游至东平湖就停止洄游，也有少数能穿越东平湖洄游到河南境内。但这时鱼已瘦成皮包骨头，难以食用了。因此，食用黄河刀鱼的最佳地点当属黄河口。
黄河刀鱼既有海水鲜味，又有黄河水的香味，又名刀蛴或毛刀鱼，因它总是逆流而上，故而又称倒鱼。黄河刀鱼属鲱形目鳀科鲚属，为名贵经济鱼类。它体侧扁，尾延长，吻短而圆突，细鳞小肚，全身呈银白色，系回游性鱼种，体长为20厘米～40厘米，肚脊宽约6厘米，厚约2厘米，体长为体宽的5倍～7倍，为头长的5.8倍～6.5倍。最大的重约250克。此鱼生活于河海交汇处，怀卵量2万～10万，每年春季产浮性卵，当年孵化后的幼鱼3年成熟。 刀鱼在中国黄海、渤海、东海也时常可见，但黄河支流繁多，沿途汇集了大量的浮游生物，尤其是山东境内东平湖中的麦穗鱼、渤海中的枝角类、轮虫、糠虾及幼鱼等齐集黄河入海口处，成为黄河刀鱼的主要饵料，使它与其他地区的刀鱼比起来，大而肥，鲜而纯。
黄河刀鱼多油，脂肪丰富，肉质细嫩、多刺，熟后鲜味奇佳，浓香异常，是上等的名菜佳肴。并且具有强心补肾，舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功能，可治疗和防止多种疾病，谓之“天下一绝”。
在4月初到麦熟前，黄河刀鱼会从黄河口逆流而上，此时正是捕捞的最佳季节。这种鱼性情激昂，游如飞梭，离水即死，可谓“贵而难得”。黄河刀鱼肉质细嫩，鲜味奇特，浓香异常，既有海产品那样的鲜味，又有黄河鱼类特有的香味，无论是烹炸煎炒都可以做成美味佳肴，当地传统的用小葱鲜韭炒的黄河刀鱼，更是浓香可口，醋烹刀鱼色味俱佳，既可冷吃，也可热食，是当地人招待客人的拿手菜。因此，人们都为能有机会品尝到黄河刀鱼为一大快事。
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